Crudessence

Crudessence est un restaurant qui offre une cuisine 100% végétalienne, biologique et locale. Afin de démontrer qu’il est possible de produire ses légumes en milieu urbain, ils ont installé un énorme jardin de bacs sur le toit du Palais des congrès à Montréal. Les légumes produits sont utilisés dans leur restaurant. De plus leurs efforts contribuent à réduire les effets des îlots de chaleur, améliorent la qualité de l’air et ralentissent l’écoulement des eaux sur le toit de l’édifice.